簡介
百合瘦肉湯飲食特點：荷葉味甘性平，解暑涼血。百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效。胡蘿蔔性溫 味甘，性平，含豐富的維生素C、胡蘿蔔素和多種微量元素，具有健脾消食，清熱解毒的功效。豬瘦肉滋陰潤燥。
原料
瘦豬肉60克，胡蘿蔔100克，干百合20克，荷葉半張，食鹽
步驟
1、準備原料：瘦豬肉、胡蘿蔔、干百合和荷葉。 2、瘦豬肉洗凈，切成小塊塊，胡蘿蔔洗凈去皮，滾刀法切成小碎塊，荷葉，百合洗凈，用手掰成小片。 3、把切好的肉塊用開水焯一下，盛出，水倒掉. 4、鍋中加入約1000ml水，加全部材料及百合荷葉片，大火煮開，改小火煮15分鐘。 5、最後放鹽燜3分鐘，盛出即可食用。
小技巧
1、豬肉用水焯，可以去掉肉上的血漬和表面的浮油。 2、煲湯時候，開鍋後，要小火煮，這樣胡蘿蔔才更入味，湯的味道也更鮮美。 3、煲湯一定要加冷水，一次性加夠，中途不要加水，會影響湯汁的鮮美味道。 4、出鍋前再放鹽，不會使肉脫水，變硬。這樣湯裡面的肉會更嫩。這時放鹽悶3分鐘，湯汁和蘿蔔也會很入味兒的。
