簡介
這款麵包口感非常鬆軟，組織很漂亮，可以拉出絲來但是麵糰也是比較粘手的
原料
高筋麵粉270克，糖43克，鹽4克，乾酵母5.5克，全蛋液43克，鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，湯種92克，黃油25克
步驟
1.５０克麵粉加入到250克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用中小火，不停攪拌，至麵糊濃稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧（我今天熬得稍微濃了一點了） 2.黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰，揉至麵糰可拉出薄膜(因為光線和相機的緣故，麵糰看起來黃黃的，其實是白的） 3.揉好的麵糰進行第一次發酵，發酵至原來２.５-３倍大左右即可用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)(可以在鍋里放熱水，或者微波爐，烤箱裡放熱水，將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋里，或者微波爐，或者烤箱) 4.麵糰取出，分割成等量的２分，分別擀開成橢圓狀，然後，兩邊疊到中間再把麵糰翻個面，將麵糰擀長，大約３０ＣＭ左右，然後再翻面，捲起，排進土司盒即可 5.裝好麵糰的土司盒，放到溫暖濕潤處發酵至土司盒８分滿（可以把土司盒放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步） 6.烤箱預熱１６５，烤箱中下層３０-３５分鐘左右
