簡介
馬蹄含有豐富的蛋白質和維生素，胡蘿蔔素含量也很高，在春天多食馬蹄可以清熱降火、補肺涼肝，調息身體內的春燥。 草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物，它也能幫助身體減脂瘦身，是有助於春天「輕身」的好食材。草魚中含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。愛美的女性可以從草魚中得到豐富的蛋白質和膠原，而對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉則是嫩而不膩、細膩無比的，可以很好地調動胃口，多吃草魚能夠解除冬季睏乏等症狀。香菜具有特殊的香氣，可以喚醒身體，幫助恢復疲勞。
原料
草魚肉150g，馬蹄30g，香菜10g，澱粉1湯匙（15g），鹽1茶匙（6g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），高筋麵粉100g，水50ml
步驟
1、將高筋麵粉與鹽（3g）混合，水分3次加入，揉成起勁的麵糰，擀成直徑為10cm的大白皮。 2、將草魚肉剁碎並瀝干多餘水分；馬蹄和香菜切成細粒狀，備用。 3、將草魚肉泥中加入鹽(3g)、澱粉攪拌起膠質後再加入馬蹄粒、香菜粒、白砂糖、芝麻香油和白鬍椒粉拌勻。 4、用大白皮將魚肉餡料包成圓餅，上鍋蒸製3分鐘。 5、取出蒸好的魚餅放入煎鍋中，小火煎至表面金黃即可。
