原料
乾貝20粒左右、蝦米3大匙，香菇8顆左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、Paprike3大匙，柴魚乾一塊、紅蔥頭8個，蚝油6大匙、生抽2大匙，冰糖5塊。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
步驟
1）乾貝洗凈，用熱水浸泡，燜約90分鐘後瀝干，取出乾貝用勺子壓成絲狀(湯汁別丟棄可以拿來煮成膏湯)，蝦米 ，柴魚乾，香菇泡軟切碎。火腿蒸軟切碎，紅蔥頭切碎。 2）準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入二大杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒乾貝至微黃，以最 小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒) 3）另一小煎鍋熱鍋加一大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和乾貝一起再翻炒。 4）小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒。 5）小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥頭末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。 6）等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和paprika，加冰糖、蚝油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。 7）待冷卻後就可以裝罐冷藏了。
