高蛋白的吐絲麵包 0

原料

A料：1/2 cup 溫水和 2 1/2 tsp 活性乾酵母 B料：2 tbsp 室溫下軟化的黃油，1 tbsp 糖（如果要做甜麵包，可適當增加糖的用量），1 枚室溫下回暖的雞蛋，1 cup cottage cheese，3 cup all purpose flour C料：1 tsp 鹽（如果做甜麵包，則將鹽的分量減少到一小撮即可）和1/4 tsp 蘇打粉 （Baking soda）

步驟

1、手工法：將A料加入到B料和C料的混合物中，揉成麵糰，室溫下發酵到體積兩倍大。 麵包機麵糰功能：將A料先放入麵包機；然後放入B料，並在頂端按個小坑；最後在小坑裡放入C料，按麵糰功能發酵。 友情提示：不建議用麵包機完成整個麵包的製作。因為麵包機做麵包比較忌諱麵糰過濕，這會導致麵包在烘烤過程中頂部塌陷。Cottage cheese 含一定的水分，不同的品牌水分不同，很難掌握濕度。所以還是將麵糰取出後自己整形、完成第二次發酵然後放入烤箱中烘烤會比較妥當。 2、將麵糰充分揉去氣體，分割成四個大小均勻的麵糰，揉圓。 3、用黃油塗抹兩個吐司麵包烤盤的四壁和底部。 4、分別將小麵糰擀成長面片後滾成圓筒狀，然後每兩個並排放入一個烤盤中。室溫下發酵到體積兩倍大。 5、350F烤25分鐘，或到用木勺輕拍麵包頂部可聞空洞聲，或牙籤刺入後取出牙籤上無粘連即可。