湯鮮味醇，營養豐富。
主料：干墨魚。 輔料：豬肉餡，雞蛋，香菇，腐竹，木耳，玉蘭片，蔥，姜。 調料：鹽，雞精，料酒，香油，雞湯。
1、將墨魚、腐竹、木耳泡發洗凈，墨魚和玉蘭片分別過水焯一下備用； 2、豬肉餡中加入蔥薑末、香油、鹽、料酒攪拌均勻上劑，雞蛋打散後加入等量的水入鍋蒸成蛋羹備用； 3、坐鍋倒入雞湯，開鍋後放入墨魚、玉蘭片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，將肉餡製成丸子放入湯中，蒸好的蛋羹劃成塊放入湯中，加鹽、雞精、料酒調味煮熟即可。
