嫩滑香軟，酸甜適口。
主料：蝦仁雞蛋，韭菜，蔥，姜，蒜鹽，白糖，醬油，醋，香油，生粉
1、將蝦仁洗凈後沾少許麵粉，再用水沖洗乾淨，韭菜切段，雞蛋打碎加鹽、醋調勻，放入韭菜拌勻，入鍋中烘熟取出； 2、坐鍋點火倒入油，放入蝦仁、蔥、姜、蒜煸炒，加入鹽、白糖、醬油、醋、香油調味製成汁澆在烘蛋上即可。
