主料：靚牛柳300克;蘆筍半斤;扒番茄一個90克， 輔料：沙拉裝飾1個;蒜醬10克;植物油15毫升， 調料：胡椒汁50毫升;鹽調至夠味;黑胡椒粉調至夠味
(1)用鹽及胡椒調味牛柳，並塗少量芥末蒜及油。 (2)起油鍋，將腌好的牛柳肉炒熟，加黑椒重複上述步驟，使牛柳根據自己喜好炒至七成八成和全熟。 (3)根據肉的軟硬狀況來判斷內部溫度(嫩，五成，全熟等)，配以胡椒汁; (4)蘆筍下鍋調味輕炒一下，擺放碟上，把牛柳放在蘆筍上即成。
