原料
排骨適量，奇異果果醬，香葉，丁香，茴香，八角，椒，桂皮，蔥段，薑片，李錦記雙茶老抽，澱粉，鹽，料酒，白醋
步驟
1.排骨放入冷水中，加入少許花椒，八角和料酒，燒開汆燙 2.開鍋後即可撈出排骨瀝干備用 3.淋上2瓷勺量的李錦記雙茶老抽 4.加入適量的澱粉，拌勻腌制10分鐘左右 5.鍋中倒入適量的油，約7成熱放入排骨 6.快速翻炒排骨，待油溫約9成熱，冒白煙時，炒勻撈出控干後備用 7.取一鍋，放入適當的清水，外加半塊濃湯寶老母雞湯，如果排骨量多可以放入一塊的濃湯寶 8.加入2瓷勺的李錦記雙茶老抽，少了白醋來調好湯汁。加入適量的鹽來調味 9.加入約小奶瓶量半瓶的奇異果果醬 10.果醬也可以用其他的口味代替，果醬的用量可以適當增加與減少 11.把排骨放入調好的湯中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香葉 12.大火燒開後，燉煮40分鐘到一小時左右，最後大火收汁
