簡介
絲瓜是這個季節很容易買到的菜，烹飪起來也不費時間，是那種即使下班晚了，也能很快端上餐桌的菜。
原料
絲瓜2條約350g，枸杞20g，姜2片，雞精2茶匙10g，水澱粉1湯匙15ml，鹽1/2茶匙3g，油1湯匙15ml
步驟
1、絲瓜洗凈，去皮，切成大的滾刀塊。薑片改刀切細絲。枸杞清洗乾淨，加清水浸泡。 2、炒鍋入油，燒至七成熱時放入薑絲爆香，之後放入切好的絲瓜塊和枸杞，並加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟。 3、加入雞精和鹽調味，用水澱粉勾芡，即可盛出。
小技巧
1、絲瓜含糖量高，且絲瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。 2、綠葉蔬菜或者像絲瓜、涼瓜這類綠色瓜類菜是餐桌上的必備菜，但因為上班族不可能天天買菜，保存青菜則成了問題。我的辦法是，買回家的菜晾乾水分，用塑料袋包好，然後順著菜生長的樣子立在冰箱中，這樣可以保存4到5天。
