原料
青魚凈肉300克，熟芝麻50克，黃瓜1根約35克，紅櫻桃10粒約15克，玉米筍20克，紅椒5克。調料色拉油1500克，鹽1.5克，味精3克，胡椒粉2克，香油5克，生粉4克，蛋黃1個，怪味汁60克，生抽15克。
步驟
1、將青魚肉切成2厘米長的條放入盆里，加入鹽、味精、胡椒粉、生粉、蛋黃、生抽將其腌漬上漿。黃瓜帶皮切條，紅櫻桃切成兩半，玉米筍切兩半，紅椒從中間劃開。 2、將上漿後的魚條放入七成熱的色拉油用小火浸炸約5-7分鐘，炸至硬而不焦、顏色金黃。 3、鍋里加入調好的怪味汁小火燒5分鐘左右至起泡，下入魚條，翻炒時入熟芝麻，使之均勻裹到魚條上，出鍋冷卻淋上香油，用黃瓜、紅櫻桃、玉米筍、紅椒擺成扇型，擺上魚條。
小技巧
特點 咸、甜、麻、辣、酸、鮮、香，回味無窮。 相關連結 怪味汁製法：將糖30克，花椒油10克，辣油10克，香醋10克放入鍋內小火熬約8分鐘至起泡濃稠即成。辣油製法同「酸辣海蜇」中的紅油。
