簡介
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。每100克含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等作用。
原料
步驟
1、糯米洗凈泡3小時，備用。 2、南瓜去皮、切塊、蒸熟，用勺子壓成南瓜泥。 3、糯米麵、小麥澱粉3：1放入南瓜泥中，揉成麵糰。 4、將麵糰分割分別做成湯糰，在糯米中打滾至均勻粘滿米。（可在湯糰中按自己的喜好包餡兒） 5、開水上鍋，大火蒸10分鐘。
小技巧
此款不另外放水，完全用南瓜的汁和成麵糰，做出的成品放置一夜也沒硬，仍然口感軟、糯。如果喜歡吃甜的話再加些白糖。
