原料
南瓜400公克，中筋麵粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄
步驟
1.南瓜去皮後切成塊狀備用。 2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。 3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。 4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。 5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。 6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。 7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
