原料
高粉210克，低筋麵粉5050，乾酵母1小匙，鹽0.25小匙，鮮奶油60毫升，溫水100克，糖2大匙，黃油30串，蛋黃1個，湯種——，開水25克，蜜紅豆，牛奶少許，高筋麵粉.1大匙
步驟
1.製作湯種——高筋麵粉1大勺子，加到25克開水中，攪和成糊糊狀即可 2.酵母溶於溫水 3.將除黃油以外的材料，還有1，2中製作的湯種和酵母水全部加在一塊，揉成麵糰，麵糰成形後，將黃油加進麵糰，慢慢揉進麵糰，揉至麵糰出筋 4.將麵糰進行第一次發酵至原來2.5-3倍大左右 5.第一次發酵完成（麵糰大概是原來的2.5倍大左右），用手掌壓麵糰，排去大部分氣體，取出，分割成小分，整理成需要的形狀，放到刷好黃油或者鋪了高溫布的烤盤上（這個分量我分了8個麵糰）我做了兩個形狀——1是把麵糰擀長，紅豆鋪上面，捲起即可.2是把麵糰壓扁，紅豆放麵糰中間，包起來，用剪刀在上面剪2刀（口子不要剪太大，太大的話二次發酵會裂得很大） 6.進行二次發酵——烤盤放上層，下層放一盤開水，關上烤箱門（麵糰發酵有原來2倍大左右即可）(我的高溫布已經被我折磨成這個樣子了，哈~~) 7.二次發酵完成，麵糰取出，烤箱預熱180度，麵糰表面刷牛奶，上下火，烤箱中層，22分鐘左右
