原料
新鮮青梅1斤，黃冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉（用於洗梅子）容器一個 PS：青梅以7成熟帶黃的為好，喜歡青澀的就用帶綠色的，但糖要多點。市場價3.5元每斤。酒以40度高粱酒或廣東米酒，我買的是奧運冠軍陳小敏老爸酒廠弄的。 容器： 4斤裝配1.8斤梅子，2斤酒，黃冰糖1斤 10斤裝配4斤梅子，4斤酒，黃冰糖2.4斤 15斤裝配6斤梅子，6斤酒. 黃冰糖3.6斤 20斤裝配8斤梅子，8斤酒. 黃冰糖4.8斤 PS：喜歡美容的可以加入紅棗和枸杞籽，紅棗一定要去核啊。
步驟
1、操作步驟 A.將新鮮青梅泡上六至八小時，要用生粉喇過以便除去不幹凈的東西，我親自洗了一個下午。 B.過完清水後晾乾水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不幹凈的東西。切記：青梅不能搓洗，不幹凈的只能用乾淨的濕毛巾抹乾凈。 C.將玻璃容器底部先放入一層梅，再放入一層冰糖，需將梅表面大部分覆蓋住。重複將青梅與冰糖一層一層交疊。再倒進白酒。最後封蓋，搖幾下． D.耐心等待九個月以後，你就可以喝到淡淡的青梅酒了， 按我麥子配方比例一定要泡上兩年以上，這樣的青梅酒就是絕品。 2. 保存：要用保鮮紙封實， 放於陰涼處。
