原料
牛肉餡500克 油皮（或油豆皮）一袋 澱粉150克 嘎渣200克（或者北豆腐/干饅頭） 蔥薑末各30克鹽1湯匙 料酒1湯匙 生抽2湯匙 雞精1湯匙 香油1湯匙 花椒粉1/2茶匙
步驟
1）將肉餡放入大碗中，加入鹽、料酒、生抽、雞精、香油和花椒粉，攪拌均勻後放入薑末和澱粉，再將嘎渣用手碾碎放入肉餡中，用爪子稍攪拌，最後放入蔥末，再用爪子把餡料充分抓拌均勻。 2）再用少許澱粉加少量水和成濃水澱粉。準備2張油皮。1張平鋪在案板上，均勻的抹上一層水澱粉，然後將餡料均勻的平鋪在油皮上壓緊，再在餡料上面抹一層水澱粉，最後將另外一張油皮鋪上，按壓結實。切成長5cm，寬2cm的小段。 3）鍋中放油，待7成熱的時候，把做好的松肉放入，炸到肉的顏色變紅即可，撈出控油就可以啦。 超級�嗦： 用油皮的口感比用油豆皮要好，但是初學者，可能不太容易用油皮操作。 嘎渣是一種啥東西，我也說不清楚，好像是用綠豆做的一種類似豆製品的東東。如果買不到，大家可以用北豆腐（不必煮熟）或者干饅頭碾碎添加，效果是一樣滴。 **一次多做一點，放在冰箱裡，隨吃隨拿。可以用烤箱和蒸鍋加熱，鬆脆和鬆軟兩種口感都很好。還可以放入肉湯中添加蔬菜燉著吃。 分解圖： 鹽1湯匙 料酒1湯匙 生抽2湯匙 雞精1湯匙 香油1湯匙 花椒粉1/2茶匙 牛肉餡500克油皮（或油豆皮）一袋澱粉150克 嘎渣200克（或者北豆腐/干饅頭）蔥薑末各30克 將肉餡放入大碗中，加入鹽、料酒、生抽、雞精、香油和花椒粉，攪拌均勻後放入薑末和澱粉 再將嘎渣用手碾碎放入肉餡中，用爪子稍攪拌，最後放入蔥末，再用爪子把餡料充分抓拌均勻。
小技巧
備註：右上圖的版權歸俺爹所有！特此聲明！ 再用少許澱粉加少量水和成濃水澱粉。準備2張油皮。1張平鋪在案板上，均勻的抹上一層水澱粉，然後將餡料均勻的平鋪在油皮上壓緊 再在餡料上面抹一層水澱粉，最後將另外一張油皮鋪上，按壓結實。切成長5cm，寬2cm的小段。
