原料
大草蝦8隻,沙拉油適量,蒜碎1大匙,紅辣椒碎1大匙,紅蔥頭碎1大匙,洋蔥碎50g,魚露1茶匙,醬油2茶匙,西芹碎50g,青蔥碎20g,椰漿3大匙,魚高湯300c.c,香菜10g,咖喱粉2大匙,糖1茶匙
步驟
1.草蝦剪去蝦須、去除腸泥處理好洗凈,並沾上少許麵粉,放入180℃的油鍋中炸約5秒鐘即撈出瀝油備用。 2.熱鍋,燒熱油用中火炒蒜碎、紅蔥頭碎、紅辣椒碎、洋蔥碎炒香,再加入咖喱、糖、魚露、醬油拌炒約1-2分鐘至咖香味散出。 3.將西芹碎、青蔥碎、椰漿、魚高湯放入作法2中續煮約5分鐘後,放入作法1的草蝦煮約2分鐘,食用前撒上香菜即可。