原料
排骨半斤斬小塊，土豆一個，蒜頭切碎，薑絲少許，柱侯醬，鹽，糖，生抽，生粉，花生油，水適量
步驟
1.排骨加1/4勺鹽，半勺柱侯醬，半勺花生油，幾滴生抽，1/4勺糖，蒜頭，薑絲拌均勻。最後加生粉1勺。繼續拌勻，然後腌1到2小時入味。 2.土豆切丁，然後飛水。水開後煮2分鐘。這樣是為了土豆燜的時候容易熟。 3.鍋里下油，爆香蒜頭薑絲，然後下腌制好的排骨翻炒2分鐘，加一點點水繼續翻炒。然後再倒下土豆，加1/3碗水或者高湯，火收小一點蓋鍋蓋燜10分鐘。途中可以留意鍋里的水有沒幹，可以適量加一點。 4.10分鐘過後，加半勺柱侯醬，1/4勺鹽,半勺糖，一點水調成醬汁倒進鍋里，繼續翻炒，蓋鍋蓋燜3分鐘就可以了。如果喜歡土豆再粉一點，可以多燜幾分鐘。
