簡介
在一個韓餐館吃到這道面點,回家自己試著做了一下,覺得還不錯吃,而且又簡單,在此分享一下^^
原料
紅薯,麵粉,雞蛋,白糖
步驟
1、紅薯蒸熟,去皮,裝進保鮮袋擠壓成泥; 2、取適量麵粉,加雞蛋調成糊狀,加入紅薯泥和白糖,拌勻待用; 3、放入少量油,使其在平底鍋內均勻覆蓋,小火加熱; 4、用大勺舀出調好的麵糊放入鍋內,待一面烙出鍋巴後翻面,用鍋鏟稍按壓有鍋巴的一面,使餅的表面平整; 5、持續小火加熱,至麵糊完全凝固,顏色呈橙紅色即可出鍋.
小技巧
麵粉和紅薯的比例決定著口感,紅薯太多會沒有韌性,面太多則會太硬。建議紅薯與麵粉1:1,先試烙一個,再根據自己的口味調整配方。