原料
櫻桃小蘿蔔，食鹽1/4茶匙，檸檬1個，蜂蜜3湯匙
步驟
1.櫻桃小蘿蔔放在清水中，浸泡10分鐘，洗凈表麵灰塵 2.左手握著洗好的櫻桃小蘿蔔豎立放在案板上，右手拿刀把櫻桃小蘿蔔的根須部分切掉 3.再用刀把櫻桃小蘿蔔的根蒂切掉 4.把櫻桃小蘿蔔平放在案板上，右手握刀，用刀背在櫻桃蘿蔔上輕輕拍打（慧心貼心提示一：用刀背拍的時候，動作要輕，因為櫻桃蘿蔔很脆，用力過重就不是圓餅狀，而是碎泥狀） 5.使櫻桃蘿蔔的纖維組織破碎，成鬆散的圓餅狀 6.所有拍好的櫻桃蘿蔔放在碗中，加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻放在一邊腌制20分鐘（慧心貼心提示二：食鹽的放入只是逼出櫻桃蘿蔔含有的水分，不起調味作用，所以量不要太多） 7.準備一個檸檬用清水洗凈，用手握著檸檬在擦絲器上輕輕擦制 8.把檸檬皮擦成細絲備用 9.剩下的檸檬果肉，用刀對半切開 10.準備一個乾淨小碗，右手握著切開的檸檬果肉用力擠壓 11.擠出檸檬汁，用筷子把裡面的檸檬籽夾出 12.檸檬汁里調入3湯匙蜂蜜，攪拌均勻，形成檸檬蜂蜜汁（慧心貼心提示三：檸檬和蜂蜜的使用量根據櫻桃蘿蔔的多少而定，只要把汁調成酸甜適中，自己喜歡的口感就好） 13.腌制20分鐘的櫻桃小蘿蔔，碗里會出現少量汁水，把水控干 14.擦好的檸檬絲 15.把檸檬絲放在腌制好的櫻桃小蘿蔔里 16.倒入調好的蜂蜜檸檬汁 17.蓋好碗蓋，放在冰箱冷藏腌制一段時間（慧心貼心提示四：拌好的櫻桃蘿蔔可以直接食用，但冷藏一段時間後風味更佳） 18.吃的時候取出擺盤即可
