主料：玉子豆腐，雞蛋液，澱粉 輔料：冬筍，荷蘭豆，彩椒，胡蘿蔔 調料：鹽，雞精，糖，生抽，胡椒粉，蔥段
1、先將豆腐切成小塊，裹上蛋液，再在澱粉上晃動幾下，讓豆腐蘸上澱粉。 2、然後放平底鍋煎至金黃色。 3、把輔料冬筍切片，荷蘭豆斜刀一切二，彩椒切片，胡蘿蔔弄成點綴的形狀，一起放入開水裡煮一下斷生。 4、再放入油鍋里煸炒，放鹽、雞精、少許糖、生抽、水，滾一下，倒入煎好的豆腐輕輕的晃動。 5、最後勾芡，撒胡椒粉、蔥段即可。
