色澤紅亮，魚香味濃，外焦里嫩。
主料：藕，肉餡 配料：胡蘿蔔丁，青豆 調料：鹽，味精，糖，米醋，醬油，泡椒，澱粉，蔥末，薑末，蒜末，雞蛋
1、先將藕打皮切成夾刀片，肉餡調好口味後加到藕盒裡，拍粉，蘸上用澱粉和雞蛋絞成的糊。 2、下油鍋里炸至外焦里嫩時撈出。 3、炒勺留底油，放蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放剁碎的泡椒煸炒，加鹽、味精、糖、米醋、醬油、配料，用澱粉勾芡。 4、最後放入炸好的藕盒翻炒均勻，出勺裝盒。
