材料安康魚、蘑菇、節瓜、番茄、辣椒、洋蔥末、百里香、羅勒葉、番茄汁、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、油
(1)將安康魚加鹽、胡椒、檸檬汁、白酒、百里香、羅勒葉和油腌漬入味。 (2)將腌好的安康魚放在烤架上，放入烤箱，烤至魚皮呈金黃色、魚肉成熟。 (3)將洋蔥末炒香，投入切成塊的蘑菇、節瓜、番茄和辣椒，加番茄汁，以小火煮至各料成熟。 (4)魚肉裝盆，淋上(3)即可。 特別關照 a、安康魚(MONKFISH)，一種深海魚類。 b、烤制過程中，魚要翻動，使之受熱均勻。
