主料：苦瓜一個，豬瘦肉50克 調料：鹽 白糖 雞精 胡椒粉 水澱粉 調和油
1，將苦瓜洗凈改刀切段，然後切成條狀飛水備用 2，豬瘦肉切絲盛盤內，加入適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，水澱粉調勻腌制一小會 3，鍋倒入適量調和油加熱，放入腌好的肉絲煸炒至七八分熟起鍋 4，鍋內留少許油，放入苦瓜煸炒，加人適量鹽，糖，雞精翻炒一下 5，最後把炒好的肉絲倒入鍋內一起翻炒一下就可起鍋裝盤了
苦瓜飛水後可以去除一些苦味，而且炒的時候熟的也快；肉絲勾入水澱粉後，炒出來會比較嫩
