簡介
每次看別人玩烘焙，心裡就痒痒的，老早老早就想買烤箱了。可是一想到買烤箱的那幾百大元，沒多久那念頭就丟一邊去了，得做多少饅頭包子才能把那銀子省下呀。偶爾想了就山寨一把西點。反正現在山寨好象蠻火的。 前幾天，在網上看到別人做花環包非常漂亮，晚上做紫薯饅頭，拿了一半的面模仿著做了幾個。沒有烘箱烤出來金黃金黃的誘人。但一瓣一瓣鼓起來胖乎乎的，也蠻可愛，一出鍋小外甥一口氣就吃了三個。
原料
紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，麵粉2碗，開水3湯匙
步驟
1.紫薯連皮蒸熟後，趁熱去皮後壓成細泥。. 2.白糖留下1/5湯匙，其餘倒進紫薯泥拌勻， 3.剩下的白糖放碗里，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒 進水裡化開. 4.取一大盆，把麵粉倒入，薯泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料 用筷子拌勻. 5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成. 6.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成6份.取其中一份搓成長條，然後打個結，把長的一端往圈裡繞幾次，做成花形，收口朝下。 7.桌上灑上乾麵粉，把切好的花坯坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘. 8.蒸格上鋪上濕紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙. 9.鍋里放冷水，把蒸格放鍋里，合上鍋蓋，中火蒸13分鐘，熄火後，再燜3-5分鐘，才打開鍋蓋取出。 10.還剩下一點點薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一個比較大的花坯中間，遠看還真有點象花。
小技巧
喜歡吃饅頭，但又看膩它土頭土腦的樣子，就給饅頭換個造型，保證驚艷。
