簡介
營養補充站：15g脂肪，11g蛋白質，53g碳水化合物，1628千焦熱量（389千卡）。
原料
紫甘藍300g（切細絲），義大利米（Risotto）250g，橄欖油1湯匙（15ml），白葡萄酒200ml，培根100g（切碎），洋蔥1/2個（切碎），水800ml，瑪斯卡波奶酪30g，鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）
步驟
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將洋蔥碎和培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘。 將義大利米放入鍋中翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再取水70ml倒入鍋中，用中火加熱約20分鐘，並用勺子不停攪拌。 待鍋中的水煮干後，再倒入水70ml，如此方法直至將義大利米煮熟為止。 最後加入瑪斯卡波奶酪，再用鹽和白鬍椒粉調味即可。
小技巧
紅波奶酪（EdamCheese）： 產自荷蘭，由牛乳製作而成，外形呈扁圓型，外面有一層紅色的蠟皮包裹而得名。紅波奶酪的質地細緻、有彈性，氣味溫和。是荷蘭最具代表性的奶酪之一。
