簡介
番木瓜是熱帶常見的水果，熟透的木瓜據說豐胸，青木瓜則健胃消食，減肥有奇效。平時熟透的木瓜，紅色的瓤，喜歡生吃，青木瓜，綠皮綠瓤，喜歡涼拌或者煲湯。某天又是想煲湯，在市場買了一個綠色的皮，但是打開已經是紅了瓤的綜合體，雖然瓤紅但是皮很青，摸起來硬硬的，（想吃有紅蘿蔔風味的木瓜就要選這種）於是一半煲湯一半涼拌，煲出的湯還是一樣的清甜，涼拌的口感很像紅蘿蔔呢。配上酸酸甜甜的小青檸和辣椒醬，非常爽口。。營養分析 1. 健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。 2. 抗疫殺蟲 ：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。 3. 通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。 4. 補充營養，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必
原料
青木瓜大半個，紅蘿蔔1個，洋蔥半個，小青檸2個，泰式辣椒醬，香菜2根
步驟
1.把洋蔥絲，紅蘿蔔絲，木瓜絲都拌在一起，加鹽腌制20分鐘，如果出水，隔掉水。 2.2個青檸汁，2勺辣椒醬，魚露3勺，橄欖油少許，雞粉少許調勻 3.把調料汁倒入腌制好的木瓜絲里，加香菜拌勻，放進冰箱2個小時食用味道更好 4.吃之前撒上花生碎。
小技巧
覺得不夠味，還可以加些家裡炸的辣椒油進去，中泰結合也很好吃呢。 檸檬汁不夠就用蘋果醋補味，夠酸才好吃。 不用橄欖油的話，加麻油（芝麻油）更香，依然是中式做法補味。呵呵
