中卷200公克，冰開水適量，水菜少許，檸檬香草腌醬：1大匙，椰糖1小匙，蒜末1/4小匙，辣椒末少許，檸檬汁2大匙
1.中捲去除內臟及表皮硬膜後洗凈。 2.將作法1的中卷切成適當大小的段狀備用。 3.取鍋水煮至沸騰，將作法2的中卷段放入沸水中燙熟。 4.將作法3的中卷段放入泡入冰開水，帶中卷冷卻後撈起，加入檸檬香草腌醬腌約20分鐘。 5.將作法4腌好的中卷段盛盤，再放上已洗凈的水菜即可。
