原料
材料T骨牛排、各式蔬菜、土豆球、蘑菇、干蔥頭、洋蔥末、黃汁、紅酒、白蘭地酒、黃油、百里香、鹽、胡椒
步驟
(1)T骨牛排用鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬約15分鐘。 (2)各式蔬菜削成合適的形狀，蘑菇刻花刀，焯水後待用。 (3)干蔥頭切成末，用黃油炒香後加入白蘭地酒，明火引燃，加入黃汁、鹽、胡椒調味，濃縮成干蔥白蘭地汁。 (4)牛排在扒爐上扒至所需的成熟度。 (5)用黃油加洋蔥末翻炒各式蔬菜及蘑菇，將土豆球炸熟至呈金黃色。 (6)盆內放上牛排，配以蔬菜等，澆上干蔥白蘭地汁即可。 特別關照 牛排的成熟度要準確掌握。
