番茄大蒜香草烤雞腿（莊祖宜） 0

簡介

這是一道值得一吃再吃一座再做的經典菜譜，食材與做法都很簡單，但是味道和賣相卻大讚！在家下廚房，開party招呼客人絕對是不二之選~10分鐘內能搞定然後交給烤箱~期間可以去準備別的菜式。個人覺得配米飯，意面，香蒜麵包都超級贊！藍後去看了下莊祖宜的簡歷，有一句就是哥倫比亞大學碩士，放棄博士去學廚藝..嗷嗷~夢想中的生活啊~我趕腳我去英國不應該學金融應該去倫敦學烘焙的 -0-

以下摘自網絡：這個食譜來自英國 Jamie Oliver,只需做些簡單準備，烤箱會幫你處理幾乎所有的工作！番茄吸收了雞肉汁、大蒜香和羅勒的味道，慢慢把腿肉燉熟，90分鐘後，整隻雞腿表皮金黃香脆，內里的肉卻極嫩又入味。配上整顆大蒜的濃香，總讓等著用餐的家人朋友忍不住保包圍廚房。而且整顆大蒜烤好後軟綿綿，吃的時候擠出來，塗麵包配土豆泥或面什麼的都棒極了！

原料

雞腿（根據人數自定）, 小番茄（可用大番茄代替）, 新鮮羅勒（或九層塔）, 一頭大蒜, 辣椒（可不加）, 橄欖油, KosherSalt猶太鹽（也可用海鹽、岩鹽）, 主食可根據口味準備米飯、麵包、麵條等。

步驟

1首先準備好材料~ 一頭大蒜就是那種一個可以掰開很多顆小蒜的（強烈推薦放大蒜啊，巨好吃）雞腿視情況而定，莊祖宜說她有一次烤了60隻雞腿 -0- 莊祖宜說沒有新鮮羅勒可以放泰式九層塔，我都木有就撒了羅勒碎。

2小番茄對半切開，要是大番茄請切成小塊。莊祖宜說羅勒要新鮮放一會會變黑，多一點羅勒拷出來會很香的。儘量買小番茄！大番茄做出來汁水太多也會偏酸，風味會差很多的〜小番茄小番茄一定要買小番茄答應我好嘛^_^

3雞腿裝進烤盤。盤子大小按照雞腿數量而定。關鍵是要把盤子鋪滿，不能一個大盤子放2隻雞腿那樣太鬆了。首先是雞腿放烤盤裡面，上面撒幾片新鮮羅勒。莊祖宜視頻烤了3隻大雞腿放了估計有7,8片羅勒葉子。然後將番茄鋪進去。關鍵是把空隙鋪滿了，然後番茄不要壓在雞腿上，因為雞腿皮烤好了會碎碎的，要是壓了小番茄會出汁水。上麵皮會很脆，下面融入了番茄汁是很嫩的。