簡介
紅酒排骨這道菜，靈感來源於12道鋒味的第3期，謝霆鋒在波爾多酒莊給趙薇做了一道紅酒蹄膀，蹄膀在波爾多紅酒和6月鮮醬油慢燉3個小時，看畫面就覺得很美味。紅酒排骨，酒香與醬香融為一體帶出排骨鮮美好味道 絕對的"下飯厲器"!! ps:記得米飯要多煮點哦o(≧v≦)o~~！
這次選用欣和出品的六月鮮原汁醬油 原香原味 健康無添加， 一直支持無添加調味料 六月鮮很符合我的要求。 【建議大家買醬油時要選非轉基因大豆釀造的， 欣和六月鮮原汁醬油就是不錯的選擇 吃出健康好味道~~！】
原料
排骨 3斤, 紅酒 小半碗, 六月鮮原汁醬油 5勺, 西紅柿 1個, 香菜 少許, 油, 鹽, 雞精
步驟
1排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽、雞精 腌一會兒；
2熱油鍋，廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸，炸至表面金黃 上色；
3炸完一面 再炸另一面；
4準備小半碗紅酒和醬油，特寫下六月鮮原汁醬油，聞起來醬香濃郁 原香原味；
5分別倒入紅酒；
6再淋上六月鮮原汁醬油；
7炒勻，讓排骨均勻上色 燒開，此時香味已經四溢了；
8再倒出到容器內 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋里燉煮 鍋里要加水；
9燉煮過程中，可以做一個番茄花作為點綴；
10喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用；
11煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨特風味吧！
小技巧
醬油不要一次性加太多哦 腌排骨時已經加了鹽 醬油本身也有鹹味 因此後面建議無需再放鹽 避免太咸。
