![](/images/node/9/99830.webp?1638097204)
簡介
豆漿機打一次黃豆漿瀝出來的豆渣,加一個雞蛋,再加點青紅椒丁,混一塊炒炒。 成品有黃有白有紅有綠,顏色上搭配就很豐富。 調料只簡簡單單的用到鹽和少許蚝油, 但是炒好後真的很好吃!
原料
步驟
1雞蛋加少許鹽和幾滴清水打散
![](/images/seq/0/2772.webp?1638145001)
2青紅椒切碎備用
![](/images/seq/0/2773.webp?1638145001)
3把擠干水分的豆渣放進不沾的平底鍋里,中小火炒干,炒到豆渣鬆散後起鍋
![](/images/seq/0/2774.webp?1638145002)
4熱鍋放油,油熱後下打好的蛋液,用筷子快速劃散
![](/images/seq/0/2775.webp?1638145003)
5倒入青紅椒丁略炒
![](/images/seq/0/2776.webp?1638145003)
6把炒好的豆渣回鍋,翻炒均勻
![](/images/seq/0/2777.webp?1638145004)
7調入鹽和1小勺蚝油調味後翻勻起鍋即可
![](/images/seq/0/2778.webp?1638145004)
小技巧
1.打蛋液時加幾滴清水,能讓炒好的蛋花更膨鬆。 2.豆渣濕的時侯很容易黏成塊,步驟3時一直要炒到豆渣鬆散才能保證好的口感。