簡介
翅膀消耗量最大的兩個地方，廚房和華語歌壇。不管你有一雙翅膀兩雙翅膀隨時出發神馬時候出發，不管你有隱形的翅膀還是天使的翅膀，全部都到滷煮的鍋里來~ 參考自：
http://www.xiachufang.com/recipe/229458/
原料
雞翅中, 土豆, 干辣椒, 姜蒜, 青椒, 培根, 郫縣豆瓣, 鹽
步驟
1雞翅中洗凈入水浸泡半小時將血水去除，小刀表面劃刀方便腌制
2加入姜蒜末，少許鹽，少許白酒或料酒腌制半小時
32的同時）土豆去皮，先豎著切薄片，再一分為二成近半圓周狀
4平底鍋小火煎雞翅，正面蓋鍋蓋五分鐘，反面五分鐘（近似此相冊里的脆皮鹽煎雞翅）
5取出雞翅，鍋里還有少許好雞油，加入土豆片與培根段小火燜幾分鐘至快熟取出備用
6鍋里加入郫縣豆瓣，炒出紅油，加入姜蒜末與干辣椒段炒香，加入少許糖
7加入雞翅翻炒上色均勻，再加入土豆培根翻炒上色均勻
8改到砂鍋煲，直接小火干燒至微焦，撒上青椒碎即可~
小技巧
1雞翅先去腥再腌制進味，口感炒雞棒。
2本菜不用油，油來自平底鍋和雞翅的化學反應。
3為了進味和少量的油易熟，土豆薄片為上。
4本菜炒制時也不放鹽，培根，郫縣豆瓣都有鹹度，所以腌制時放鹽要少。
5砂鍋煲是為了封存一種氣息，使用新鮮青椒為了得到微苦的味覺與另外的辣椒共鳴。不習慣的直接出平底鍋也就可以吃了~
參考自：
http://www.xiachufang.com/recipe/229458/
