原料
猪肉, 青椒, 杏鲍菇, 葱, 姜, 蒜片, 盐, 蚝油, 水淀粉, 姜粉, 五香粉
步骤
1先将猪肉切片，再切成细丝
2码味：葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟
3准备杏鲍菇一个、青椒若干
4杏鲍菇切片，青椒切丝
5锅热后，倒入适量油，先下蒜片
6爆香蒜片
7下入码好味儿的肉丝
8快速翻炒，至肉色变白
9再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒2、3分钟
10把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒
11大火翻炒，如果这个时候锅子太干的话，可以淋入一点点清水
12利用瞬间升腾起的水蒸汽，杏鲍菇和青椒就非常容易熟了，一点盐，翻炒几下，出锅
小技巧
1、葱姜丝的作用是使肉丝去腥。 2、加入水淀粉浆一下肉丝的话，炒出来口感更嫩。
