简介
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #30。 キャラメルりんごのトースト 酸酸甜甜的焦糖苹果配上润滑的黄油吐司，能量丰富的早餐。 另有升级版，配香草冰淇淋与肉桂粉食用。
原料
苹果 2个, 砂糖 75g, 吐司, 黄油, 升级版, 香草冰淇淋, 肉桂粉
步骤
1书中成品如图所示。
2熬制焦糖苹果，原料是苹果2个，约480g。
3将苹果切成四块，每块再切成四份。 尽量切成大小厚度一致。
4称量75g砂糖，放入锅中，在炉火上用中火慢慢融化，熬制焦糖。 不用加水。
5砂糖熬制过程中，首先会慢慢融化，然后颜色渐渐加深至焦糖色。 注意控制火候，宁可小火慢一点，也千万别熬得太过头了。
6将切好的苹果片加入锅中，注意小心焦糖遇水炸开。
7翻拌苹果片，用中小火慢慢熬制。 刚开始下面全是粘在一起的糖块，待过一段时间苹果出水后，焦糖就慢慢化掉，并与苹果融合在一起。
8苹果出水后，可以关上盖子小火慢慢熬制，每过3~5分钟翻拌一下。
9待苹果煮软并变成焦糖色，开盖慢慢将锅中水分煮干，焦糖苹果就做好了。
10熬制好的焦糖苹果放耐热容器中，冷却至室温后放冰箱冷藏保存。
11食用时，焦糖苹果放微波炉略为加热化开。吐司面包表面涂上黄油，再铺上焦糖苹果即成。
12贤二提供的另一种加强版吃法：挖一大勺香草冰淇淋，铺在有焦糖苹果的吐司片上面，再撒上肉桂粉。冷热交替的感觉让早餐口味更加丰富。
小技巧
如果不喜欢煮得太软的苹果，在熬煮的时候就不要加盖，尽快让水蒸发掉。
