牛腱, 姜片, 料酒, 洋葱 泰国红咖喱酱 椰奶 日本南瓜,椰糖 鱼露 泰柠檬叶
牛腱切块用开水焯过, 进高压锅,放姜片, 料酒, 水, 烧半小时, 锅冲凉水降压, 开盖取出牛肉, 牛肉只有八成烂, 留一部分做罗宋汤用. 热锅加油, 炒香洋葱一个, 加泰国红咖喱酱两大勺, 炒香, 加半罐椰奶, 熬几分钟, 放快煮烂的牛肉,切块的日本南瓜, 椰糖两大勺, 鱼露2勺, 另一半罐椰奶, 10片泰柠檬叶(kaffir lime leaves), 1杯水, 盖盖煮15 分钟,南瓜软了就好了.
