简介
杏鲍菇我一直以为是鸡腿菇！ 长得像鸡腿一样为什么叫杏鲍菇，哎 下面详细介绍一下这道菜，个人很是喜欢。 做法不难，但是配料一定要齐全
原料
杏鲍菇 2 只（2-3人的量吧）, 油菜 够摆圆盘即可, 鲍汁 一勺, 耗油 两勺, 老抽 半勺, 水淀粉
步骤
1杏鲍菇斜刀切片，不要太薄也不要太厚。 根据个人喜好的口感把握
2炒锅少油加热至7分热，直接放入切好的杏鲍菇翻炒，不需要葱姜爆香。
3炒至7、8分熟后加入半碗水。待水开后放入准备好的鲍汁一勺、耗油两勺。注意老抽主要是为了调色的，所以酌量添加
4盖上锅盖小伙慢炖收汁。可尝一下咸淡，适量加盐调味。
5油菜开水烫一下，成圆形摆盘。根部朝外，叶子向里成圆形。
6最后将和水的淀粉倒入锅中勾芡收汁
7盛入摆好油菜的盘中即可
小技巧
1.杏鲍菇切片的薄厚会影响使用口感，也会直接影响整盘菜的满意度。注意掌握 2.放入锅中的水量不要太多，否则就成炖菜了。 3.青菜不要烫或煮的太过，烂了就别摆盘了。哈哈 4.芡汁不要和太多，注意掌控。太稠了的话 赶紧小火，加些水二次调和一下。
