简介
腊肉是四川重庆的人过年必做的年货，对于在外地工作的我们，家里每年都做一些，然后我们带过来，一直冻冰箱里面，想吃的时间就拿出来煮一块。腊肉可以炒花菜、蒜苔、蒜苗，也可煮了直接切片吃。
原料
腊肉 500g, 蒜苔 300g, 盐
步骤
1腊肉解冻，锅里烧水，放入腊肉煮开20分钟以上
2煮好的腊肉放冷水里冷却，然后切片，将肥一些的和瘦一些的分开
3蒜苔切断，洗净
4锅烧热，放入肥一些的腊肉，炒出油，然后倒入瘦一些的腊肉，炒至肥的腊肉开始透明翻卷，将腊肉捞出
5用锅内剩余的油将蒜苔炒熟，然后倒入刚才的腊肉，根据味道加适量盐，就行了
小技巧
腊肉本身有盐，所以加盐一定要谨慎，不然就会太咸了
