原料
桑葚 500克, 白砂糖 40克, 麦芽糖 30克, 柠檬汁 20克
步骤
1将桑葚洗干净，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，拌匀，静置半个小时
2开小火煮桑葚，温度升高后桑葚便开始软化了，煮开后转小火熬煮15分钟左右，期间多用铲子搅拌几次，以免粘锅
3看到桑葚基本融化，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概5分钟的样子
4倒入麦芽糖，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个5分钟,再加入柠檬汁搅拌均匀,看到酱变得黑而很粘稠了关火
5关火,晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期内尽快食用
小技巧
1、桑葚一定要将坏的,脏的挑选掉; 2、熬酱的时候火不要开太大,容易焦;要经常用铲子搅动,以免粘锅; 3、自制的桑葚酱,不添加的防腐剂和色素,吃起来还是比较让人放心的; 4、桑葚可想而知,做成酱之后,VC大部分都损失了,而热量却大大的增加了,所以建议1次不要吃多了,30克足够了; 5、可冲成果酱水当茶喝.
