简介
很棒的面包卷 做好之后可以按需加料喔
原料
高筋面粉 200g, 酵母 4g, 盐 3g, 细砂糖 20g, 黄油有盐 20g, 全蛋液 20g, 牛奶 100g, 奶粉～可加可不加 10g, 全蛋液 用来刷表面
步骤
1除牛奶，蛋液，黄油外 剩余的材料都放到无油无水的盆里混合好
2在混合好的盆里挖个坑 把牛奶 ，蛋液都倒进去 ，然后用木勺混合好，再用手去揉 ，直到面团有光泽为止，刚开始可能会很粘，可用少量高粉打底来柔
3把黄油切成小块 ，包到面团里，继续揉，直到扩展阶段，要到这个阶段要揉很久哦，揉到位的标志是手揉着面团的时候有汽泡感，面团可拉出薄膜
4把揉好的面团搓成圆圆的面团放盆，用保鲜膜包好，室温基础发酵60分钟左右，约2倍大
5拿出面团排气，然后分成6等份，搓圆，用保鲜膜封好，静置10分钟
6把小面团用手搓成捧球棒的大概形状，一头大一头小，然后手拉差小的一头，用擀面杖擀成30左右长的长三角，然后从大的一头轻轻卷起，不要用力，会形响面包成形
7放烤箱二次发酵30分钟，大概1.5倍左右
8刷上蛋液，放烤箱中下层，上火200下火180，约烤13分钟，我想说的是温度与时间因各自的烤箱而定，最后5分钟应旁观一下，根据上色情况调整温度与时间
