原料
鸡翅 10只, 葱, 姜 5片, 生抽, 老抽 少许, 料酒, 盐, 糖 少许
步骤
1先把鸡翅洗干净，在两面划两三道斜口子，做的时候比较容易熟，也入味。
2腌制：把鸡翅放入空碗中，加入适量的盐，料酒，生抽，两片姜片（姜丝）搅拌均匀，让每个鸡翅都均匀上料。再放上少许老抽，搅拌均匀。腌制15-20分钟。可以用酱油代替生抽和老抽。
3加入一锅底的油，大火热油到7，8分熟，转中火，把剩下的姜片放入锅中炒一下，再均匀放入鸡翅，保留腌料。煎至鸡翅两面金黄，微焦。乘出备用。
4留少许油，葱切成5mm的小段，放入锅中炒香。放入煎好的鸡翅翻炒。加入之前的腌料一起翻炒，等腌料炒熟后，沿着锅边倒入清水，正好没过鸡翅。
5大火煮开鸡翅，转中火，盖盖煮15-20分钟，放1/4勺的糖，转大火收汁。期间要不时的翻一翻。
6待汁变稠后，翻炒一下，让汁均匀的附在鸡翅上，然后出锅啦～
小技巧
如果不喜欢甜的，可以不加或者少加糖。
