原料
鸡翅中 500g, 大蒜瓣, 青红彩椒, 洋葱, 香菇, 姜片, 蚝油, 生抽, 老抽, 白砂糖, 料酒
步骤
1鸡翅中洗干净，擦干水分，从中间剁开，其他配菜去皮洗净。
2翅中块中加入全部调料腌30分钟
3油大火烧热后，洋葱、蒜、姜片放入，炒出香味。
4腌好的翅中与青红菜椒、香菇放入，翻炒到鸡皮表面熟了，加料酒，加盖，小火慢炖15分钟，汤汁收浓稠后起锅。
小技巧
爱吃鸡翅膀，所以用的是鸡翅中，可以用全鸡。家里有煲的话，一定要用煲代替炒锅，揭开盖子才有啫啫的声音发出来。用炒锅是没有砂锅的权宜之计，味道一样，就是少了种感官享受了。
