韭菜炒肉丝 0

简介

就是特别喜欢吃面条 3571菜谱

原料

韭菜 200克, 里嵴 150克, 冬笋 1只, 盐 3克, 蚝油 1大勺, 白糖 1茶匙, 鸡精 少许

步骤

1韭菜洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸

2里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起

3锅内重新加入油，放入韭菜煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可

小技巧

春韭最好挑阔版的品种，吃口比较香糯；韭菜要油多、快速，炒出来才好吃。