简介
冬至是农历中一个重要节气，北半球全年中白昼最短，黑夜最长的一天，习俗上也就进入了数九寒冬，炖一锅热腾腾的虫草鸡汤，暖心暖胃，给这冬天添些暖意。 很长时间没有好好炖一锅汤了，因为现在厨房神器太多涌现，鸡肉、牛肉、猪肉大多都是压力锅压一压，既提高下厨效率，味道又还不错，可心里最美的却是细磨慢炖的这一锅，哇……好香。
原料
老母鸡 1只, 那曲虫草 10多根, 山药 1斤, 枸杞 少许, 葱、姜 少许, 盐 适量, 冷水 足量
步骤
1母鸡切块、葱打结、姜1块。
2那曲虫草10多根
3放入冷水砂锅，冷水要一次放足，不要中间添加。
4水开去浮沫，倒入料酒，炖两小时。
5放入山药，炖半小时。
6出锅前加盐，洒些枸杞。
7大功告成，香喷喷的鸡汤出炉啦。
小技巧
在切鸡块时，特别把鸡脯肉剔出，拍松拍扁，腌制，可做爆浆鸡排，或鸡柳，另是一道菜肴。
