简介
春末夏初的时候,预备点卤味下饭或是送粥,一锅卤完,简单省事,比外面加防腐剂地沟油的食物强太多,想吃什么卤什么,关键是抓住食材的熟烂筋道的程度~
原料
猪蹄 鸡翅 鸡爪 鸭掌 适量, 黑啤酒 大罐, 生抽 适量, 老抽 适量, 蒜子 姜片 干辣椒 咖喱粉 糖 各种适量
步骤
1各主料洗净摘毛剪甲,完后淖水待用。
2高压锅加调料若干,自己边加料边尝咸淡哈
3放主材料拌匀,调成高压20至25分钟左右开煮,各家锅具时间不同,自行调节。
4一煮完成后将翅 爪 掌取出
5蹄花再进行二煮20分钟左右,酥烂程度刚好。
6高压锅内胆锅取出,最后将所有材料再放入内胆锅的卤水中浸渍半小时,待凉取出,冰箱冷藏一晚后的卤味筋道和口感十足。