原料
各种肉: ， 排骨: 5大片， 牛肉: 8大片， 火鸡翅: 4大只， 等等: ， 八角: 适量， 桂皮: 适量， 花椒: 适量， 橙皮: 少许， 冰糖: 少许， 干辣椒: 少许， 生抽、老抽: 适量， 料酒: 适量
步骤
1准备各种香料
2将各种香料倒入清水里（我这边不是清水，是之前的老卤水。第一次只能从清水开始）
3倒入适量生抽
4倒入适量老抽
5根据卤肉的量加清水
6加入适量料酒
7生牛肉焯水
8排骨焯水
9根据每种肉熟的时间不同调整下锅的先后顺序，在煮的过程中调试卤水的口味，卤水尽量淹没肉
10等待全部肉都熟后关火，将煮熟的肉泡在卤水卤里面30-60分钟，在起锅之前大火炖煮，待汁水开始粘稠即可起锅
11吃之前再淋一些卤水汁在肉上面
12?按同样方法卤出来的火鸡翅
13?按同样方法卤出来的鸭掌、凤爪、卤蛋
14将剩下的卤水用滤网滤过装起来晾冷，盖上保鲜膜冰冻起来，下次卤肉之前取出煮沸腾，再按照口味继续加调料。卤水时间越久香味越浓……
小技巧
1，这是热卤，所以趁热吃最好。如果需要凉了再吃，煮的口味需要比热吃稍重一些 2，第一次做的卤水煮出来的卤味味道肯定要稍逊色一些，不过没关系，把剩下的卤水汁用滤网滤过之后装好冷冻起来，下次再用，如此循环 3，煮的过程中需要几次调试口味，差什么加什么，少量分次加。用勺子直接舀汁水品尝，味道比自己能接受的咸度再稍稍咸一点 4，肉熟之后泡一段时间非常重要，这样肉能更好的入味，更香浓 5，保存剩下卤水的时候切记一定用滤网滤过，滤掉里面的杂质和调料，否则卤水会因调料在里面泡太久而发苦
