简介
每次节假日，总能听到不少童鞋又揪心又开心的和我说：“斌卡斌卡，一放假我就会没完没了地在沙发上看剧吃零食，除了嘴哪都不想动，一边吃一边觉得肥肉蹭蹭长，有没有什么又好吃又吃不胖又可以吃很久的零食啊~”
这，买的零食基本上就等于高热量吧……不过自己做的就不一样啦，今天的晚饭食堂就教大家做一道好吃不发胖的美味零食——鸭脖！
鸭脖是个好东西，从营养成分上来看，基本不含脂肪和碳水化合物，高蛋白、低热量、低GI值，具备了健康美食的所有标准，非常适合作为零食；此外，鸭脖的结构比较复杂，吃起来相当耗时，慢慢啃，吃上半天也吃不出太多肉，完全满足大家说的好吃不发胖还可以吃很久的需求~
不过有人可能要说了，那去买外面现有的鸭脖不就好了，为什么要那么麻烦自己专门做呢？
首先，因为性价比高= =外面买的鸭脖一斤就要近50元，自己做的鸭脖原料一斤才10元，整整5倍啊同学们！
其次，也是最重要的，因为热量更低更健康！虽然酱鸭脖这种做法本身不会添加太多油脂，但是大家发现没，外售的酱汁类食品吃起来总是特别咸，其中的盐除了用来调味外，还有防腐的作用，可以增加食物的保质期，而过量摄入盐是非常容易导致高血压、肥胖和其他健康问题的！
（1 过量摄入钠盐容易高血压以及心血管疾病等相关健康问题； 2 高盐分摄入容易导致肥胖。有研究发现，食盐摄入量与含糖饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，饮料喝得就越多，从而越容易导致肥胖①Feng J. He, Naomi M. Marrero and Graham A. MacGregor. Salt Intake Is Related to Soft Drink Consumption in Children and Adolescents : A Link to Obesity? Hypertension. 2008, 51: 629-634。）
我们今天为大家介绍的鸭脖，每100g只含122kcal的热量哦~脂肪只有1.3g!还不快去拿小板凳！
原料
鸭脖 想吃多少做多少, 八角 适量, 桂皮 适量, 香叶 适量, 辣椒 适量, 花椒 适量, 丁香 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 生抽 适量, 老酒 适量
步骤
1所有香料炒香，下葱姜蒜，适量老酒和生抽，加水高压锅熬半小时至一小时成卤水；
2鸭脖洗净，过一遍水去沫；取出后下卤水焖制1小时，至鸭脖熟烂即可。
3上面是我老婆画出来的，画得好不好？ 看看这色泽这卖相~是不是哈喇子都开始流淌了！麻辣酥香的口味，尝一口，根本停不下嘴！比如我就经常一下午啃掉三四斤什么的……
小技巧
1 没有高压锅的同学也可以用普通的煮锅煮1.5-2小时即可； 2 鸭脖放在卤水里泡一夜后再煮，可以更加入味。
趁著假期多做几斤，不管是作为平时磨嘴的小食，饿了时候的加餐，还是送给长辈做下酒菜什么的，都是极好的~
