简介
上周末烤了只兔子受到户主和大妞的欢迎，第二次烤时又调整了一下配料感觉更香嫩了，做个记录以便下次再烤
原料
净兔 1只, 葱片，姜片，盐 适量, 孜然，花椒，八角 适量, 意大利综合香料，罗勒碎 适量, 黑胡椒粉，香叶 适量, 蜂蜜，红烧酱油，芝麻 适量, 橄榄油，蚝油 适量
步骤
1净膛剥皮兔子一只洗干净，竹签或叉子在兔肉上扎洞，用葱片，姜片，花椒一小撮，八角一粒掰开，孜然粒，香叶，盐里外抹透，装在保鲜袋里放冰箱腌制12小时以上，我是头天晚上腌的第二天晚上烤的
2烤箱预热180度，从冰箱里取出腌制好的兔子，拣去花椒八角葱姜片等，里外抹上橄榄油，烤盘包上铝箔纸刷上油，兔子放在烤盘里正反面撒上黑胡椒粉，意大利综合香料，罗勒碎，孜然粒和少量的盐
3橄榄油2汤勺，蚝油1汤勺，蜂蜜1汤勺，红烧酱油1小勺调成蜜汁待用
4兔子腹部朝上放在烤盘里，烤箱倒数第二层先烤20分钟，取出翻面刷上蜜汁接着烤20分钟
5再翻面刷蜜汁撒芝麻烤10分钟，最后把兔子翻面，把剩下的蜜汁全刷上，撒芝麻放烤箱中上层烤5分钟关火，烤好的兔肉又香又嫩非常入味
小技巧
喜辣的可以撒上辣椒粉 孜然粒，罗勒碎香料啥的可以多撒点
