简介
美式巧克力豆软饼干，外层有些酥松~中间内层则是带着巧克力奶油香的软嫩口感~ 烘烤时间的掌控是内层软嫩有嚼劲的秘诀喔~
原料
预备食材(65-70片。直径约5公分), 低筋面粉 360g, 盐巴 1小匙, 泡打粉 1小匙, 黄砂糖 150g, 白砂糖 150g, 无盐发酵奶油 225g, 蛋 2颗, 香草精 2小匙, 水滴巧克力 250g
步骤
作法
01
*烤箱预热180度。
*面粉，泡打粉过筛。
02
*室温奶油以打蛋器打至乳霜软绵状态~
03
*再加入白糖，黄糖，盐继续打发~
04
*鸡蛋以及香草精分次加入继续拌匀~
05
*加入过筛后的粉类，使用刮勺轻压拌匀~
06
*最后再加入巧克力豆混合均匀~
07
*将巧克力豆面糊用汤匙挖成约2公分一小球，放在烤纸上，每球间隔3公分。
08
*入烤箱190度烘烤12分钟~饼干会渐渐塌下，周围呈微微焦黄，但中间大部分仍为柔软状态。
09
*拿出后放凉1-2分，
10
*再轻轻拿起放在冷却架上降温~
11
*保存于密封袋或是玻璃罐中
12
*一星期内食用完毕~
13
*同场加映，使用mm巧克力豆呈现佳节效果~希望更能吸引到小孩目光~
小技巧
*烤箱烘烤时间不用太久，10分-12分钟之间饼干摸起来还非常软，会以为好像没熟，但这就是内酥软的关键，慢慢放凉后，饼干便会渐渐呈现较熟以及较硬的状态~若烘烤到了15分钟，拿出放凉后，饼干会变得较为脆硬喔~
