简介
这道主食小时候家里改善生活才能吃到的一款面，不同于北方的扁豆焖面，这款面的特点是用的是极细的面条做成，先蒸后炒而成的
原料
细面条, 扁豆, 黄豆芽, 五花肉, 姜, 香葱, 鸡精、盐、老抽、八角一个、干红椒一个、鸡, 色拉油
步骤
1先将面条上锅蒸熟，过凉水。五花肉切片、扁豆切成4里面左右长段、葱香菜切小段，姜切丝，豆芽去皮洗净备用
2锅中倒入油（比炒菜多一点）7层热时，放入五花肉煸炒，等肉炒制透明时候，放入姜丝、干红椒、八角，翻炒几下后放入扁豆，继续炒三分钟左右，放入豆芽再炒2-3分钟，放入盐、老抽，加水至刚刚淹没菜，继续翻炒直到把菜炒熟，放入少许鸡精
3炒熟之后，先把80%的菜盛出，锅底留一层菜和汤，铺一层面，浇一层菜和汤，再铺一层面，再浇一层菜和汤，直至菜和汤完全铺入锅里，关小火，盖锅盖
4焖2-3分钟后，把面和菜充分翻炒均匀，放入备好的葱段，出锅即可
